作り方

• 下準備

  玉ねぎはみじん切りにする。ぶなしめじは石づきを切り、小房に分ける。
  えのきは石づきを切り、ざく切りにする。
  エリンギは食べやすい大きさに切る。ブロッコリーは小房に分けてサッと茹でておく。

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  STEP1

  ボウルに、合いびき肉、玉ねぎ、Aを入れて粘りが出るまで混ぜ、10等分にして丸く形を整える。

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  STEP2

  フライパンに油を半量熱し、1を入れて弱めの中火で転がしながら焼く。火が通ったら、一度取り出しておく。

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  STEP3

  2のフライパンの汚れを落とし、残りの油を入れて中火で熱し、きのこを入れて炒め、小麦粉を振り入れて全体に馴染むように炒め合わせる。

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  STEP4

  4に牛乳の半量を2回ほどに分けて加えてその都度混ぜる。顆粒コンソメと2を加えて混ぜながら5分ほど煮る。ブロッコリーと残りの牛乳を加えてフツフツとするまで煮る。

ポイント

合いびき肉を最初に焼いておくことで、香ばしさが加わり、型崩れもしにくくなります。

牛乳を数回に分けて加えることで、だまになりにくくとろみを付けることができます。

きのこの種類はお好みで変更可能です。