作り方

• 下準備

  アスパラガスは下部3㎝ほどを切りおとし、斜め4等分に切る。ぶなしめじは石づきを切り小房に分ける。玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。サーモンに皮と骨がある場合は、皮と骨を取り除き、4〜6等分の一口大に切る。

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  STEP1

  たっぷりの湯をわかし塩を入れて、スパゲッティを入れて規定時間より1分短く茹で、水気を切る。

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  STEP2

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、アスパラガス、ぶなしめじ、玉ねぎ、サーモンを加えて中火で炒める。

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  STEP3

  サーモンの色が変わってきたら、弱火にし、Aを加えてときどき混ぜながら3〜4分ほど煮る。茹で上がったスパゲッティを加えて和え、器に盛り、黒胡椒をちらす。

ポイント

スパゲッティが茹であがる前にクリームソースを作り、茹であがり後に時間をおかないようにします。