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 ~知ってる?チーズが溶ける理由~ 

2024.07.19

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いよいよ夏本番‼️

毎日暑く、溶けそうな気分になりますね🔥💦

ところで、溶けるといえば、

チーズはなぜ溶けるのか知っていますか❔

 

今回はチーズが溶ける理由をご紹介します✏️

自由研究のテーマにもおすすめですよ🤓

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メルト性の大きさは、

チーズ中のカルシウム含量と関連があります。

 

カルシウム含量がおよそ

500mg/100g未満のチーズはメルト性がなく、

500-700mg/100g程度ではメルト性大、

500-1,000mg/100gでは中程度のメルト性で、

1,000mg/100gを超えるとメルト性は小さくなります📝

 

普段食べているチーズにも

なんだか科学が感じられませんか❔

 

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