うまいぞ牛乳　愛知・岐阜・三重・長野の牛乳情報サイト　by 東海酪連

最新情報

　～知ってる？チーズが溶ける理由～　

2024.07.19

%e6%9d%b1%e6%b5%b7%e9%85%aa%e9%80%a3%e6%a7%98_7%e6%9c%88%e8%a8%98%e4%ba%8b_%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%91%e3%82%8b%e7%90%86%e7%94%b1_240624_pages-to-jpg-0001

いよいよ夏本番‼️

毎日暑く、溶けそうな気分になりますね🔥💦

ところで、溶けるといえば、

チーズはなぜ溶けるのか知っていますか❔

 

今回はチーズが溶ける理由をご紹介します✏️

自由研究のテーマにもおすすめですよ🤓

%e6%9d%b1%e6%b5%b7%e9%85%aa%e9%80%a3%e6%a7%98_7%e6%9c%88%e8%a8%98%e4%ba%8b_%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%91%e3%82%8b%e7%90%86%e7%94%b1_240624_pages-to-jpg-0002%e6%9d%b1%e6%b5%b7%e9%85%aa%e9%80%a3%e6%a7%98_7%e6%9c%88%e8%a8%98%e4%ba%8b_%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%91%e3%82%8b%e7%90%86%e7%94%b1_240624_pages-to-jpg-0003%e6%9d%b1%e6%b5%b7%e9%85%aa%e9%80%a3%e6%a7%98_7%e6%9c%88%e8%a8%98%e4%ba%8b_%e3%83%81%e3%83%bc%e3%82%ba%e3%81%8c%e3%81%a8%e3%82%8d%e3%81%91%e3%82%8b%e7%90%86%e7%94%b1_240624_pages-to-jpg-0004　

メルト性の大きさは、

チーズ中のカルシウム含量と関連があります。

 

カルシウム含量がおよそ

500mg/100g未満のチーズはメルト性がなく、

500-700mg/100g程度ではメルト性大、

500-1,000mg/100gでは中程度のメルト性で、

1,000mg/100gを超えるとメルト性は小さくなります📝

 

普段食べているチーズにも

なんだか科学が感じられませんか❔

 

@tokai_rakuren では

キャンペーンやレシピ、豆知識など

牛乳・乳製品にまつわるうれしい情報を発信中🐄✨

#うまいぞ牛乳 をつけて投稿してね！🥛

 

▼ インスタグラム記事はこちら ▼

https://www.instagram.com/tokai_rakuren/

 

一覧に戻る

top