- 乳製品は痛風予防に効果あり?!
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痛風の既往歴のない男性（40～75歳）約47,000人を対象に、摂取した食品と痛風の発症の関係について12年超にわたる疫学調査が米国で実施されました。この調査では、プリン体を多く含む肉類、魚貝類などと、乳製品の摂取量を各5段階のグループに分け、痛風の発症のリスクを検討しました。その結果、プリン体を多く含む肉類、魚貝類では、摂取量が最も多いグループは最も少ないグループよりも痛風発症のリスクが高いという結果が出ました。一方、乳製品では、摂取量が増えるにつれて発症リスクが低下しました。乳製品が痛風の発症を抑制するメカニズムは、乳製品に含まれるたんぱく質（カゼインとホエーたんぱく質）の尿酸排泄促進作用により、血液中の尿酸値を下げているためと考えられます。
【出典元 一般社団法人Jミルク 発行 「牛乳・乳製品の知識」】
