デリ風ダブルポテトサラダ
材料
6人分
| さつま芋 | 中1本（正味200g） |
| じゃが芋 | 中2個（正味300g） |
| にんにく（スライス） | 1片 |
| ブラックペッパー | 少量 |
| 牛乳 | 500ml |
| 市販のイタリアンドレッシング | 適量 |
| スプラウト | 適量 |
| 赤・黄パプリカ | 適量 |
| パセリ（乾燥） | 適量 |
作り方
-
- STEP1
- さつま芋とじゃが芋は皮をむいて1.5cm角に切り、水につけてあく抜きする。にんにくは薄くスライスしておく。
-
- STEP2
- テフロン加工のフライパンにSTEP1、ブラックペッパー、牛乳を加えて煮る。火加減は煮立つまでは強火、煮立ったら中火よりやや弱火にする。表面に膜がはってきます。この幕を落し蓋代わりにし、幕を壊さないようにしながら約20分程ことこと煮る。時々、フライパンの縁からヘラを入れて焦げつかないよう、底を混ぜる。
-
- STEP3
- 牛乳の量が1/3以下になったら、膜を壊してフライパンの底から混ぜるようにして、煮汁がとろりとするまで煮る。
-
- STEP4
- 器に盛り付け、スプラウトとパプリカを盛り、パセリをふる。ドレッシングを添える。