マンゴー杏仁（あんにん）豆腐
材料
6人分
| 水 | 2カップ（400ml） |
| 粉寒天 | 4g |
| 加糖練乳 | 1本（140g） |
| 市販のヨーグルト用フルーツソース（マンゴー） | 大さじ5 |
| （A）水 | 300ml |
| （A）砂糖 | 60g |
| （A）レモン汁 | 1個分 |
| ミントの葉 | 6枝 |
作り方
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- STEP1
- 鍋に水と粉寒天を加えて溶かし2分以上沸騰させる。そこへ練乳を加える。そのうち300ml分をボウルに移し、マンゴーソースを加え混ぜる。それぞれ冷水であら熱をとり、バットに流して冷やし固める。
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- STEP2
- 水と砂糖を鍋に入れ3分の2量になるまで煮詰め、冷ましてからレモン汁を加えシロップとする（A）。
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- STEP3
- STEP1が固まったら2cm長さのひし形に切って器に盛り、STEP2のシロップをかけてミントの葉を飾る。