作り方

• 〈スイートポテト（土台）〉

• STEP1

  さつま芋を皮を剥き、輪切りにして3分程水にさらし、耐熱皿にラップをかけ、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。

• STEP2

  さつま芋が熱いうちにマッシャーで潰し、バター・砂糖・塩を加え、よく潰して牛乳を少しずつ加える。

• STEP3

  型にクッキングシートを折込んだ所に移し入れ、押し固めるように均一になるようにならす。

• STEP4

  200℃のオーブンで20分焼き、焼きあがったら冷ましておく（型から抜かない）

• 〈黒ごまプリン〉

• STEP5

  粉ゼラチンを計量外の水 大さじ3を加えて、ふやかしておく。

• STEP6

  ボウルに黒練りごまを入れてホイッパーで2分ほどよく練り混ぜる。そこに砂糖を加えてなめらかになるまで、更に混ぜる。

• STEP7

  鍋に牛乳とふやかしたゼラチンを加えゼラチンが溶けるまで加熱する。

• STEP8

  ゼラチンが溶けたら、少しずつSTEP6へ加え混ぜる。

• STEP9

  氷水をあててSTEP8を冷やし、とろみが出るまで混ぜる。

• STEP10

  とろみが出てきたらスイートポテトの型へ流し入れ、冷え固まるまで冷蔵庫で冷やす（約3時間）。

• STEP11

  冷えたら4辺を1cm程切り落とし断面をつくり、飾りにごまとミントを載せる。