作り方

• 〈パイ〉

• STEP1

  りんごの皮をむいて2cm角に切る。

• STEP2

  鍋にりんご・砂糖・バターを入れてキャラメリゼしてから牛乳（100ml）を加え、中火で混ぜながら水分が無くなるまで煮て冷ます。

• STEP3

  パイシートをめん棒で5mmに伸ばし、直径6cmの丸型で4枚抜く。

• STEP4

  STEP3にSTEP2をスプーン1杯分乗せて半分に折りたたみ、端をフォークで押さえ表面に卵黄をうっすら塗る。

• STEP5

  クッキングシートを敷いた天板に乗せ、200℃で予熱したオーブンで15分焼く。

• 〈ソース〉

• STEP6

  牛乳（100ml）を沸騰させる。

• STEP7

  ボウルに卵黄・砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。

• STEP8

  STEP7にSTEP6を少しずつ加えて泡立て器で混ぜる。

• STEP9

  鍋にSTEP8を入れて弱火にかけ、ソースにとろみがつくまで混ぜながら煮る。

• STEP10

  とろみがついたら火を止めてバニラエッセンスを加える。