作り方

• STEP1

  粉ゼラチンを水（粉ゼラチン用）でふやかす。

• STEP2

  砂糖・水（シロップ用）を600Wのレンジで1分加熱して冷ましておく。

• STEP3

  STEP2と黒豆をフードプロセッサーにかけてペースト状にする。

• STEP4

  鍋に牛乳（250ml）、グラニュー糖を入れて人肌まで熱し、生クリームを加えて沸騰直前で火を止める。

• STEP5

  STEP1を加えて予熱で溶かす。

• STEP6

  粗熱を取ってからSTEP2を加える。

• STEP7

  ボウルに濾して底を氷水にあててとろみがつくまでゴムベラで混ぜる。

• STEP8

  カップに入れてバッドに氷水を張り冷やし固める。

• STEP9

  固まったら冷蔵庫に移して一晩冷やし固める。

• STEP10

  クリームチーズ・タイムを乗せる。