作り方

• STEP1

  クリームチーズを常温に戻しておく。

• STEP2

  ボウルにSTEP1とグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。

• STEP3

  牛乳（320ml）を沸騰しない程度に加熱して水でふやかしたゼラチンを加え溶かす。

• STEP4

  STEP3にSTEP2を少しづつ加えて泡立て器で混ぜる。

• STEP5

  レモン汁を加え混ぜる。

• STEP6

  STEP5を濾らして氷水にあてながら36℃まで冷ます。

• STEP7

  カップの底にエアパッキンを敷く。（凹凸が上になるように）

• STEP8

  カップに流し入れて冷やす。

• STEP9

  冷やし固まったら、型の周りを温かいタオルなどでくるみ、外れやすくする。器にひっくり返して型からはずし、エアパッキンをそっと外す。
  

• STEP10

  〈ソース〉のはちみつ・レモン汁を混ぜ合わせる。