- 牛乳は栄養バランスに優れた食品
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牛乳は完全栄養食品ではありませんが、栄養バランスに優れた準完全栄養食品です。たんぱく質、脂質、炭水化物、ミネラル、ビタミンをバランス良く含んでいます。他の食品と比較して栄養バランスが非常に良いため、昔から「完全栄養食」と考えられていたのかもしれません。
■図 牛乳（200mL当たり）の栄養素量と栄養充足率
注1）栄養素量について： 他に水分180.4g、灰分1.4gを含みます。
注2）栄養充足率について18～29歳女性（身体活動レベル： ふつう）の食事摂取基準に対する割合を示しています。
脂質は30%エネルギー：65gで、炭水化物は70%エネルギー：341ｇで、ナトリウムは食塩相当量7.5ｇ：3,000ｍｇで計算しています。出典：文部科学省「日本食品標準成分表2010」、厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2010年版）」より計算
【出典元 一般社団法人Jミルク 発行 「牛乳・乳製品の知識」】
