日本の伝統的な食事である和食は、米や魚や野菜を多く使っているので脂肪分も少なく健康的な食事と考えられていますが、実は食塩の摂取量が増えてしまうという弱点があります。また、カルシウムも不足しがちになっています。
そこで、これからは「乳和食」を作ってみませんか？
ただの減塩食だと味が薄くなり美味しくなくなってしまいますが、そこへ牛乳を加えることで牛乳の持つ「旨味」や「コク」、そして「カルシウム」が和食をさらに美味しくバランスのとれた食事へと変えてくれます。
乳和食についての詳しい情報はこちらをご覧ください。 
乳和食のレシピやダウンロードして使えるリーフレットなど、乳和食の情報が満載です。
YouTubuで調理動画もご覧いただけます。動画はこちら
北海道厚岸郡浜中町にある浜中町農業協同組合（ＪＡ浜中町）へ行ってきました！
ＪＡ浜中町は酪農地帯にある農協で、ここの牛乳はハーゲンダッツの原料に使われていることでも有名です。全国の酪農家が厳しい状況に置かれている昨今でも、ＪＡ浜中町は独自のアイデアや取り組みでめざましい成果をあげています。
中でも、廃業された酪農家さんの牛舎を利用した新規就農者の受け入れに力を入れており、現在の組合員戸数１８６戸のうち２割は新規就農の方々だそうです。
愛知県でも酪農家の廃業が続く中で、使われなくなった空き牛舎も増え続けています。そこで「空き牛舎有効活用推進協議会」のメンバーが、ＪＡ浜中町の取り組みを勉強させてもらおうと視察にやってきました。
まず、これからお世話になるＪＡ浜中町の石橋組合長や職員の皆さんにご挨拶しました。
石橋組合長のお話の中で「無駄な不安より、根拠のない自信を持て」という言葉がとても印象に残りました。
初めにＪＡ浜中町が町とともに立ち上げた有限会社浜中町就農研修牧場を訪れました。
研修生は夫婦単位で受け入れています。搾乳牛は１００頭、仕事は先輩が後輩に教えていきます。
酪農家さんが廃業し空き牛舎ができると、その牛舎はＪＡが取得し研修牧場の分場とします。そこに研修２～３年経過の夫婦が場長として赴任し、やがてはそこが自分の牧場になります。
研修生たちは分場の場長になると、牛舎の手直しをしたり機械を入れたり、経理を学んだり大型特殊の免許を取ったり…独立のための準備をします。
独立後は手直しでかかった費用を５年間のリースで払います。補助金も使っているので、費用も少なくて済むそうです。その後５年経過すると、次に農場全体の取得に入ります。借入してローンで返済します。
愛知県豊橋市出身の松岡さんというご夫婦も浜中町で新規就農していました。周りには新規就農した仲間もたくさんいて、地元の農家さんも受け入れに慣れていて、すんなり馴染むことができたと楽しそうに話して下さいました。
酪農は在宅勤務です。しかも自分が経営者ともなれば時間は自分で作ることになります。
サラリーマンをしていると残業残業で子供の寝顔しか見られない。家族と過ごす時間もない。片道２時間の満員電車の通勤…
そんな暮らしに疑問を持ち、新たな人生にチャレンジした方がここにはたくさんいました。
酪農を選んだ理由として、「家族と過ごせる」というのがキーワードです。そして農業の中でも収入が安定しているのもポイントです。
次にＪＡ浜中町の子会社である株式会社酪農王国を視察しました。
ここは放牧で搾乳牛３００頭の飼育をしている牧場で、預託事業も行っています。
また、ＪＡ浜中町には酪農技術センターという施設があり、乳成分の分析だけでなく放牧で食べさせる草や栄養価のある草を作るための土壌分析も行い、農家さんへ指導しています。この取り組みがハーゲンダッツから評価されたようです。
今回視察させていただいた新規就農支援の取り組みはとても画期的ですが、空き牛舎があっても就農希望者が育っていなければ牛舎を活用できないため、職員の皆さんは全国どこからでも酪農をやってみたい人を常に探して歩いているそうです。
そのような大忙しの職員さんに、今回は視察で２日間大変お世話になりました。本当に感謝です。
北海道と愛知県では色々条件は違いますが、今回の視察で学んだことを、酪農振興につなげたいと思います。
浜中町農業協同組合 ホームページはこちら
こちらのサイトでも紹介されています BigLife21
東浦町の原田牧場でカウガールスクールが行われました。
ある肉牛が８月に出荷されることになったので、その前にお別れ会をしようというものです。
カウガールスクールとは、一般の女性に年間を通じて酪農体験をしてもらい、酪農を理解してもらおうという活動です。この活動に賛同していただいた酪農教育ファーム認証農家が受け入れを行っています。
またこの活動を、広報を通じて地域のたくさんの方に発信しています。
２年前の平成２５年度のカウガールスクール生は、東浦町藤江保育園でその年から保育士になった相川さんと深谷さんでした。
二人は７月７日生まれの子牛を、七夕にちなんで「ベガ」と名付け可愛がりました。
この年のカウガールスクールは年間特集で東浦町の広報誌に掲載され、知らない人はいないくらいになったそうです。
（２年前、ベガを世話する相川さんと深谷さん→）
あれから２年が経ち、今回ついにベガが出荷されることになったのです。
ベガのお別れ会は７月３１日（金）に行われました。
久しぶりにベガと再会した二人はベガの大きさにびっくり！！
あんなに小さくて可愛かったベガがこんなに大きくなるなんて！
２年の歳月と牛の成長の速さに驚きです。もっと何度も会いに来ればよかった・・・。
立派な牛に成長したベガ★パドックの中でも一番大きいそうです ↑
原田さんによると、人が来ても動じずに黙々とエサを食べているそうです。
きっと子牛の時にいっぱい遊んでもらって、人が怖いものではないと思っているのかもしれないですね。
バーベキューでお別れ会です。
これから出荷され、知多牛になるベガ。経済動物とわかっているとはいえ、とても複雑な気持ちです。
でも食べなければ生きられない。大切なのは命に感謝すること。
おいしい知多牛、頂きます！！
相川さんと深谷さんより、
「カウガールに参加させて頂くことができて本当に良かったです！
あれ以来、食べること＝命を頂くことであると、感謝をする習慣になりました。
園児を散歩で連れて来たり、原田さんには大変お世話になっています。」
カウガールたちが、卒業して何年経ってからも命の大切さを忘れずにいてくれることをうれしく思います。
農家さんと地域の皆さんのつながりを作りながら、これからもカウガールスクールを続けていきたいです。
7月31日（金）、東京の自由民主党本部へ全国から約1000名の酪農関係者が結集し、日本酪農危機突破 総決起大会が開催されました。
愛知県からは１８名の役職員が参加しました！
大会は「第１次産業なくして、国益なし！重要５品目の絶対遵守！」の言葉で始まり、国会議員の方からはTPP交渉について最後まであきらめずダメなものはダメと言い続けることを約束していただきました。
会場には地元選出の鈴木淳司議員や今枝宗一郎議員が応援にかけつけて下さいました。
大会後、愛知県メンバーは「デモ行進班」と「地元国会議員への要請班」に分かれて活動しました。
デモ行進班は、炎天下の中「TPPでは国産牛乳・乳製品を守ろう！」「安心安全な国産牛乳・乳製品をもっと食べよう！」などと訴えながら都内を行進しました。
↑根本幸典議員に要請書を渡すメンバー★
要請班は、地元選出議員９名に対して要請書を渡し、陳情を行いました。
その中でも伊藤忠彦議員・青山周平議員・根本幸典議員には直接面談し、酪農のおかれている状況を説明し支援を求めました。
国会議員や一般の皆さんに酪農家の思いが伝わることを願っています！！
標高８００ｍにある段戸山牧場。
段戸山牧場は愛知県の育成牧場です。県内各地の牧場で産まれたメスの子牛がここへ預けられます。広い牧場を走り回りながら成長し、丈夫な体や強い足腰をつくり、やがて乳をいっぱい出す働き者のお母さん牛になるべく酪農家さんの元へと帰って行きます。
この段戸山牧場で、７月２８日（火）娘牛調査研修会が開催されました。
娘牛調査研修会とは牛の見方や共進会のジャッジングを勉強する研修会です。
（牛の見方とは？→前々回のブログ記事を参照ください）
講師は家畜改良事業団の伊藤さんです。
まずは、父親が同じで母親が違う（異母姉妹）３頭の子牛の審査を勉強しました。
今回は酪農家さんの他にも、高校生や農大生など若い方もたくさん参加されていて、いろいろな角度から牛を眺めたり触ったりしながら頭を悩ませていました。
勉強のあとは、お待ちかねのバーベキュー！！
美味しいお肉を食べながら成果の発表を行いました。景品もあり大盛り上がりでした。
娘牛調査研修会が無事に終了した後、段戸山牧場の見学会を行いました。
牧場では酪農家さんからお預かりした大切な牛を精一杯お世話していますが、生き物なので病気や不慮の事故などがあるのも事実です。
人員不足という問題もあり困難な状況にもなってきていますが、これからも預ける酪農家と預かる牧場の信頼関係・相互理解が必要です。
そのために、皆さんが集まったこの場をお借りして牧場見学会を開催し、預けている酪農家さんたちに牧場の現状を実際に見てもらうようにしています。
放牧場から次の放牧場へ かなりの距離を移動させなければいけません！
今回は牛舎ではなく、放牧について皆さんに知ってもらう事にしました。
「放牧」と聞くと牛が自由に草を食べ、世話がかからないようなイメージがあるかもしれませんが、草地の管理と頻繁な牛の移動が必要です。エサも牧草だけでは足りないので、配合飼料などをバランスよく与えることも重要です。
今回の見学会で、そのようなことも皆さんに知って頂けたらと思います（＾＾）
７月１５～１６日に東京の「浅草ビューホテル」で第４４回全国酪農青年女性酪農発表大会が開催されました。
この大会は毎年行われているもので、全国の若い酪農家さんやその奥さん達の代表が自分の牧場の経営や取り組みについて発表をします。
今年は「経営の部」で北海道の山下さん、「意見発表の部」で九州の富安さんが最優秀賞を受賞されました。
おめでとうございます！
中部酪農青年女性会議からは愛知県の福井さんと藤田さんが発表を行い、残念ながら受賞は逃しましたが素晴らしいスピーチをされていました。
質疑応答で質問に答える愛知の福井さん↑
中部代表として発表された愛知の藤田さん（中央）↑
来年は中部発表大会が３月に岐阜県で、全国発表大会が７月に愛知県で開催されます！
発表者と応援してくれる参加者を募集していますので、皆さんよろしくお願いします♪♪
６月３０日（火）愛知県酪の渥美支所で合同育成研究会が開催されました。
渥美の酪農家さんがそれぞれ自慢の育成牛（子牛）を持ち寄り、これらの牛の見方を勉強しました。
ところで、牛の見方とは何かご存知でしょうか？
酪農家さんが暮らしていくために、牛に一番求めることは「どれだけたくさん乳を出せるか」ということです。
牛が長い期間たくさんの乳を出し続けるためには、健康で骨格のしっかりした体型と形の良いおっぱい、丈夫な足やひづめが必要です。
つまり乳牛の体の各部位を評価することによって、その牛が生涯にわたってたくさんの乳を出し続けることができるかどうかを判定できるのです。
審査は「ホルスタイン種牛審査標準」というルールによって行われます。各地で行われている乳牛共進会（牛の美人コンテスト）もこの審査基準をもとにしています。
今回は生後6か月未満の子牛の部と、6か月以上の子牛の部で審査を勉強しました。
講師は豊橋の酪農家、伴 正文さんです。
まずは各自で牛に順位をつけ、3名ほどがその理由を説明します。
その後、伴さんによる説明講評が行われました。
この研究会は何年も続けていますが、集まる牛のレベルがかなり高くなってきたとのこと。
今回は渥美管内だけでなく県内の広い範囲から参加者が集まり、非常に良い雰囲気の研究会でした。
今年の秋には北海道で全日本ホルスタイン共進会も開催されるので皆で頑張っていきましょう！
今年も間もなく、本格的な暑い夏がやってきます！
牛は暑さに弱いため、夏になると牛乳の脂肪分の低下などが起こりやすくなってしまいます。
このような乳質トラブルに対応できるように、酪農家さんのための研修会が６月２９日（月）に
岡崎の愛知県立農業大学校大講堂で開催されました。
講師は、あかばね動物クリニック院長 鈴木保宣先生です。
酪農家さんや関係者など１２０人もの参加者があり、質問も活発でとても盛り上がった研修会になりました。
環境面・栄養面についての研修のほかにも、最近は子牛の価格が高騰しているため
その大切な子牛を販売するまで健康に飼うポイントなど
すぐにでも実践できる知識を教えてもらうことができました。
今日学んだことを生かして、みんなで暑い夏を乗り切っていきましょう！！
「父の日に牛乳（ちち）を贈ろう！メッセージコンテスト」が今年も開催され
たくさんの方がいつもがんばっているお父さんに向けて心温まる素敵なメッセージを送ってくれました（＾＾）
２歳の子から８０代の方まで総数２２８通、本当にたくさんのご応募ありがとうございました！
↑知事賞を受賞した、豊川市のまさみさんからのメッセージです☆
そして６月１３日（土）、メッセージを送ってくれた何人かのお宅へ
牛さんの着ぐるみと酪農青年部のメンバーが乳製品を持ってお邪魔してきました。
↑みんなで牛乳でカンパイ！☆西尾市の かのんちゃんご家族
何も知らされていなかったお父さんは、牛さんの突然の訪問にびっくり！！
お父さんの前で直接メッセージを読んで乳製品を贈呈すると、
驚きながらもうれしそうな顔のお父さん♪
最後に牛乳で乾杯したら記念撮影です（＾＾）
↑お父さんへメッセージと乳製品を渡す、西尾市のもえかちゃん☆
↑もえかちゃんのメッセージ☆
↑西尾市のゆめちゃんご家族☆みんなで牛乳おいしいね！
↑近所の子供たちも一緒にカンパーイ！☆岡崎市の あいのさんご家族
↑あいのさんからお父さんへのメッセージ☆
↑豊橋市のなぎささんご家族☆ケーブルテレビの取材も入りました
メッセージを送ってくれたすべての皆さん
着ぐるみ訪問にご協力くださったご家族の皆さん
本当にありがとうございました！！
メッセージコンテストは来年も開催予定です（＾＾）
来年は牛さんがあなたのお家にお邪魔するかもしれませんよ♪
東浦町の原田牧場が中部電力さんのホームページ「カテエネ」から取材を受けました。
取材スタップの方に、牛乳パックの「切欠き」や牛の個体識別について実物で説明しました。
また、知多牛を「見て」実際にそのお肉を「食べて」、搾りたての牛乳を「飲んで」
食べるということは命をいただいているということを伝えました。
取材スタッフの方も熱心にお話を聞いてくれました。
カメラ向けられて照れながらも説明する原田さん
牛もカメラを向けられて・・・照れてるのかな？
取材を受けて、まだまだ世間では牛乳の事や酪農の事があまり知られていないんだなと実感しました。
これを機に、少しでもたくさんの方に知って頂けたらと思います。
カテエネ会員の方は、ホームページへの掲載を楽しみにしていてくださいね。
電気に関する情報以外にも、今回取り上げていただいたような中部エリア各地の産業や特産物・お料理レシピなど暮らしに役立つ情報も満載です！
